Harmonizar significa combinar. Da mesma forma que combinamos cores, também combinamos sabores.

Quando harmonizamos o vinho e a refeição, procuramos equilibrar os sabores e também valorizar tanto um quanto outro, de modo a criar uma melhor experiência gustativa e até mesmo surpreender o paladar.

Embora existam algumas regras de harmonização, elas não são absolutas. Muitas vezes, intuitivamente, criamos harmonizações de comida e bebida que agradam nosso paladar, embora estejam diferentes do padrão.  E tudo bem.

As sugestões que apresentamos em nosso site referem-se aos alimentos que melhor combinam com nossos vinhos, de acordo com as regras de harmonização e com o gosto da maioria das pessoas. Use-as como um guia para lhe proporcionar experiências mais gratificantes com nossos vinhos ou para encantar o paladar de seus convidados, mas não como um dogma. Saúde!!!